В ФараЛофт и ФараПлейс можно привезти свою еду и алкоголь без пробкового сбора. Это позволяет выбрать меню под компанию. Но отсутствие пробкового сбора не означает, что сервировка, официанты, лёд, уборка и всё необходимое оборудование автоматически включены. Состав услуг и итоговую смету нужно согласовать для выбранной даты и формата.
Своя еда и кейтеринг — разные условия
Готовые блюда можно привезти самим или заказать доставку. Полноценное обслуживание мероприятия сторонней кейтеринговой командой — отдельный вопрос: не бронируйте такого подрядчика без согласования с площадкой. Для организованного питания используйте предложения самой Fara и уточняйте, что входит в обслуживание.
В апартаментах есть плита, духовка, посудомоечная машина и посуда. В большом зале схема подготовки и выдачи еды другая: возможности апартаментов нельзя автоматически переносить на ФараПлейс. Выбор между залами делайте с учётом количества гостей и способа подачи.
Составьте меню вокруг условий вечера
Для фуршета выбирайте блюда, которые удобно брать небольшими порциями. Для сидячего ужина продумайте последовательность подачи и место для использованной посуды. Если планируются танцы, сложный горячий ужин посреди программы может потребовать большой паузы.
Соберите ограничения гостей в питании заранее. Отдельно подпишите блюда с распространёнными аллергенами, если заказываете еду у поставщика с известным составом. Не оставляйте продукты, требующие охлаждения, на столе на весь вечер: способ хранения и время подачи должны соответствовать рекомендациям производителя или ресторана.
Доставка и сервировка
Назначьте одного получателя доставки и передайте ему контакты курьера. Согласуйте время доступа: заказ не должен прибывать к закрытой двери. Проверьте, что есть нужное число тарелок, приборов, бокалов, салфеток, открывалка, нож для торта и контейнеры для остатков.
Для большого события полезно заранее нарисовать схему выдачи еды и напитков. Две отдельные точки часто удобнее одной длинной очереди, но окончательное размещение зависит от проходов и оборудования. В руководстве по корпоративу на 100–200 человек есть отдельный разбор потоков гостей.
Что спросить перед оплатой
- Какие посуда и мебель входят в аренду и достаточно ли их на вашу компанию?
- Где можно хранить, разогревать и сервировать блюда?
- Кто собирает использованную посуду и каковы условия уборки?
- Нужны ли дополнительные услуги по обслуживанию и как они отражены в смете?
Площадка рассчитывает стоимость с учётом даты, длительности и услуг. Для небольшого ужина начните со страницы ФараЛофт, для банкета или большого фуршета — с ФараПлейс. Если вы только определяетесь с числом гостей, сравните камерный день рождения и формат на 20–30 человек.
Материал подготовлен редакцией Fara по условиям площадок. Доступность даты, оборудования и дополнительных услуг подтверждается при бронировании. Правила аренды · Как добраться